冲绳：美食篇

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Jan 25, 2026

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旅行日期 2026.1.20～2026.1.24

平良制面所

(Taira Noodle Factory / タイラ製麺所)

Google评分：4.2⭐️

地址：冲绳县那霸市牧志2-7-21 泉川大厦1楼

交通：单轨列车牧志站马路对面朝国际通方向步行2分钟

白天逛了大半天又饿又累，晚餐让Gemini推荐民宿附近的面店，给推了三家：

第一家是小红书上很火的冲绳排队拉面王：暖暮拉面 (Ramen Danbo)，但这家是九州拉面，呃，为啥跑冲绳吃九州拉面呢XD

第二家是Doraemon (宫古Soba 哆啦A梦 / どらえもん)，说是在那霸非常有名的老店，主要卖宫古岛风格的冲绳面（配料通常埋在面底下）。环境比较复古，很有昭和时代的食堂感。份量大，价格实惠，是很多当地人从小吃到大的味道。但因为说要走10分钟，怕太远还是算了（后来发现冲绳的Google地图时间估算还是比较正常的，不像日本本土说10分钟然后可能要多花一倍时间……）第三家叫平良制面所 (Taira Noodle Factory / 平良製麺所)，就在民宿旁，是一家比较新的店，主打自家制面，本地特色的冲绳荞麦面。看了下Google评分有4.2⭐那么高，最后决定就它家了。

💡

冲绳荞麦面沖縄そば (发音：Okinawa Soba)，字面直译： 冲绳荞麦面 第一次吃，千万别被它的名字骗了！虽然日文叫 Soba（荞麦面），但它其实完全不含荞麦，是100% 小麦粉粗面（100% 小麦粉加上碱水做成的）。但因为历史文化原因，在1978年被日本政府特例认可，可以继续使用‘そば’ Soba（荞麦面）这个名字。实际上它可以看作是冲绳特色的本地拉面。

这家店很小，只有两张四人座，外加一排只能坐 3、4个人的吧台位，一个厨师姐姐一个店员姐姐看起来都很年轻。

我们到的时候，从外面看里面明明人不多，但店员还是请我们稍等。门口有个人在那站着，我们就自觉跟在那人后面，没过一会儿，我们后面又来了一家子，大家就在冷风中瑟瑟发抖地等位……结果排了一会，那人突然回头，极其尴尬地闪开了，原来他只是在等外卖XD

还好没等多久就放我们进去了，进店一看我整个大无语，靠厨房的四人桌竟然就孤零零坐着一个人，而旁边的吧台位明明空着两个座！……其实店员完全可以让我们俩坐吧台，然后让外面一家进来，但店员偏不，让我们坐了四人座，外面一家只好继续冷风中等着😂

嗯，都不知她们是佛系呢，还是死板~

花费：

タイラそば (数量限定 Taira 荞麦面) — 950日元

皮付きバラ肉 (带皮五花肉，即冲绳传统的“三枚肉”)。

ミックスそば (人气推荐 Mix 混合荞麦面) — 900日元

軟骨ソーキ、皮付きバラ肉トッピング (软骨排骨 & 带皮五花肉双拼)

合计： JPY1,850

（约CNY82，现金支付）

评分：3.8/5 ⭐

⭐

充满嚼劲的面条，配上大块大块入口即化的冲绳红烧肉，汤底是鲜美的鲣鱼猪骨汤，冰冷的阴雨天一口下肚暖暖的，整体还是不错的~

岛涮涮锅 NAKAMA

(Shima ShabuShabu NAKAMA/島しゃぶしゃぶNAKAMA)

Google评分：4.0⭐️

地址：冲绳那霸市久茂地3-3-1 B1

交通：国际大道县厅北口十字路口步行1分钟，单轨列车县厅前站步行3分钟

⭐

来冲绳怎么能不试试阿古猪，而这家「岛涮涮锅」采用的「金武阿古猪」是纯正冲绳岛猪种。

岛涮涮锅官网「金武阿谷猪」的介绍

11:30在Google Maps上预约的当天13:00。午餐人不多，似乎直接walkin好像也可以～

墙上贴着一些酱料搭配介绍～

午式套餐分为3种:阿谷猪（JPY2,180），阿谷猪+石垣牛（JPY3,800），石垣牛（JPY4,380）。其实很想点一份阿谷猪+石垣牛尝尝鲜的，结果ChatGPT和Gemini两大AI竟不约而同意见一致长篇大论让我别在这点石垣牛，我感觉如果AI有生命当时会直接跳出来阻止我🤣

两大AI的理由主要是： 烹饪原理的“硬伤”，油脂丰富的石垣牛不适合涮涮锅，石垣牛应该烧肉/铁板/牛排，如果拿来涮，付的是“石垣牛名头”却没吃到它的优势。猪牛混合套餐多付的钱换来的那点石垣牛性价比极低（多花将近一倍的钱），最后变成猪吃不够爽，牛吃不到几片。

Gemini更是让我不如拿这钱追加一份五花肉（Bara/Pork Belly)，吃肉吃到爽还便宜320日元🥹

花费：

套餐1：阿古猪160g套餐 JPY2,180 *2 = JPY 4,360

追加：阿古猪五花肉 100g JPY 1,300

饮品：洛神花啤酒 (Beni Sour / Beniサワー) JPY 660 茉莉花茶烧酒highball (Sanpin-hai/さんぴんハイ) JPY 490

合计： JPY6,810

（约CNY302，忘了使用信用卡优惠XD）

评分：3.8/5 ⭐

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阿古猪主打鲜甜，肉是好肉，但涮涮锅很容易烫老了。本地产蔬菜和苦瓜的拼盘很新鲜，这个套餐把冲绳特产都吃到了很不错~ 第一次吃海葡萄，很独特，都有点想晚上超市买一盒来吃（幸好没买，第二天北部一日游的导游提到海葡萄不能放冰箱😂）

Yappari Steak (やっぱりステーキ)

Yappari Steak 国际通4号店（やっぱりステーキ 4th 国際通り店）

Google评分：4.1⭐️

地址：冲绳县那霸市牧志3-12-4 高泉大厦 2F 交通：单轨电车“牧志站”往国际通方向徒步2分钟

花费：

牛排1:黑毛和牛米苏吉牛排-切块黑毛和牛肩胛里肌牛排150g套餐 JPY 2,700

牛排2:やっぱりステーキ (Yappari 招牌米苏吉/板腱牛排 150g 套餐 JPY1,900

合计： JPY4,600

（约CNY203，忘了使用信用卡优惠XD）

评分：4.0/5 ⭐

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厚切铁板牛排，这个价位有这样的品质太赞了～沙拉，汤，米饭都是无限自助吃到饱

冲绳美丽海水族馆

地址：日本冲绳县国头郡本部町字石川 424号

交通：自驾游或旅游巴士

もとぶ熟成麺

（Motobu Jukusei Men / 本部熟成面）

路上堵车耽误了，到了水族馆直接去看了海豚表演，看完后打算简单吃一下，当时已经过了饭点，别家都没啥人排了，就这家源源不断还维持着几个人的队伍~

小小的餐车，当时不知道这家店在本地还是个名店，只看到排队的人络绎不绝，就选了他家~

后来询问Gemini，这家店餐车没评分记录，但濑长岛实体店Google评分4.1⭐，也是家高分店，AI的推荐理由是：

面条口感： 这是它的核心卖点。老板在赞岐乌冬面之乡香川县钻研了 30 年，将“熟成”技术引入冲绳荞麦面。食客普遍评价其面条比普通的冲绳荞麦面更韧、更有弹性（QQ的）。 V3 荞麦面： 这是他们的招牌，曾获得过冲绳荞麦面比赛的奖项（V3 代表使用了三种不同部位的猪肉：三枚肉、排骨和软骨），汤头清爽且富有鲣鱼香气。 性价比： 虽然在水族馆这样的景区餐车价格会略高一点（价格会比固定店贵 200-300 日元左右），但因为面条品质出色且分量足，大多数游客觉得值得。

花费：

红烧猪蹄冲绳熟成面*1=JPY1,500

合计： JPY1,500

（CNY66）

评分：3.8/5 ⭐️

⭐

面条很Q弹，份量很足，有3块猪脚。总体还是可以的，有机会试试他们家的招牌。

熟成慢烤红薯贩卖机

买面的队伍后面有一台卖红薯的自动贩卖机，用的是日本很有名的红薯品种红遥，贩卖的烤红薯有HOT（温）和COLD（冻）两种温度。

红遥蜜薯：Beni-haruka，红はるか。日本培育的一种高糖度食用红薯品种。

紅はるか： “紅”指红色表皮，“はるか”有“远远超过”的意思。也就是 “甜度远超普通红薯的红薯”。

特色做法：熟成低温慢烤

熟成焼いも：
“低温长时间烘烤熟成”，本质上是控制温度让红薯内部酶慢慢把淀粉转化成糖（主要是麦芽糖），
分两阶段，通常是几周的低温储存熟成（10–15°C） + 数小时的低温慢烤（开始60–90°C（激活酶）后面逐步升温到120–160°C），
因此烤出来的红薯甜度更高、湿润度更高、甚至会“流蜜”。